Huile essentielle de Clous de Girofle
Utilisations (selon les références bibliographiques décrites ci-dessous) :
Propriétés1,2 :
- Anti-infectieuse
- Antibactérienne puissante à large spectre
- Antivirale
- Antifongique
- Antiparasitaire
- Antiseptique
- Stimulante générale
- Neurotonique
- Utérotonique
- Hypertensive
- Aphrodisiaque légère
- Cautérisante cutanée et pulpaire
- Stomachique, carminative
- Stimulante immunitaire
- Anesthésiante
Indications1,2 :
- Infection dentaire, odontalgie,amygdalites, infections buccales
- Hépatites virales, entérocolites virales, colites bactériennes, choléra, malaria, dysenterie amibienne, entérocolite spasmodique
- Cystites, salphingite, métrites
- Névrite virale, névralgies
- Zona, herpes simplex, sclérose en plaques, polyomyélite
- Parasitoses cutanées, gale, acné infecté
- Sinusite, bronchite, grippe, tuberculose
- Paludisme, Bourbouille
- Asthénie physique et intellectuelle, grande fatigue, hypotension, accouchement difficile
- Dysrégulation thyroïdienne
- Polyarthrite rhumatoïde, arthrite, rhumatisme
- Mycoses
Usage externe3 :
- Bains de bouche : 3 gouttes
diluées dans un peu d'alcool puis dans un verre d'eau,
- Friction diluée (20% dans de l'huile végétale) sur l'abdomen (mal de
ventre) et le long de la colonne vertébrale (fatigue).
Usage interne : réservé au thérapeute
Synergies :
Menthe
poivrée: anesthésiant, antiviral
Tea tree :
antibactérien
Niaouli :
antibactérien, expectorant
Palmarosa :
utérotonique, antibactérien
Camomille
romaine : sédatif, antiparasitaire
Inule
odorante : mucolytique
Précautions2
:
Huile
dermocaustique, utiliser systématiquement diluée en usage externe au maximum
à 20% dans une huile végétale
Déconseillée aux femmes enceintes (sauf pendant l'accouchement) et allaitantes et aux enfants de moins de 6
ans.
Formules tirées d'ouvrages de référence en aromathérapie :
HE = Huile essentielle
HV = Huile végétale ou macérât huileux
Troubles digestifs :
1. Amibiase chez l'adulte (Baudoux) :
HE Clou de Girofle 1 goutte
HE Cannelle écorce 1 goutte
HE Eucalyptus à cryptone 1 goutte
dans une cuillère à café d'huile d'olive 3 fois par jour
2. Diarrhée infectieuse (Baudoux) :
par voie cutanée (en complément d'un traitement par voie orale)
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 5 ml
HE Mentha x piperita (Menthe poivrée) : 3 ml
HE Ocimum basilicum ssp basilicum (Basilic exotique) : 3 ml
HE Cinnamomum verum (éc) (Cannelle écorce) : 0.5 ml
HV Noisette : 5 ml
8 gouttes sur le ventre et le bas du dos toutes les heures pendant les 4 premières heures puis quatre applications par jour
3. Intoxication alimentaire, dysenterie (NARD) :
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 2 ml
HE Cinnamomum verum (éc) (Cannelle écorce) : 0.5 ml
HE Artemisia dracunculus (Estragon) : 2 ml
HE Ledum groenlandicum (Lédon du Groënland) : 0.5 ml
HE Melaleuca quinquenervia cinéole (Niaouli) : 4 ml
HE Mentha piperita (Menthe poivrée) : 1 ml
- Voie orale : 3 gouttes sur un comprimé neutre ou sur du charbon 5 fois par jour
- Voie cutanée : 8 gouttes sur l'abdomen 5 fois par jour
Infections virales :
4. Névrites virales, zona (NARD):
HE Eugenia caryophyllus (clou de Girofle) : 2 ml
HE Mentha piperita (Menthe poivrée) : 2 ml
HE Eucalyptus citriodora (Eucalyptus citronné) : 1 ml
HE Lepstospermum citratum (Lepstosperme citronné) : 1 ml
HE Cinnamomum camphora ct cinéole (Ravintsare) : 3 ml
HE Lavandula spica (Lavande aspic) : 1 ml
Localement, sur la zone enflammée et douloureuse, quelques gouttes 8 fois par jour ou au besoin
Infections et problèmes de peau :
5. Parasitose cutanée (D. Baudoux) :
HE Ajowan 3 ml
HE Girofle clous 1 ml
HE Tea tree 2 ml
HE Thym à thymol 2 ml
3 gouttes du mélange en application locale sur l'affection cutanée 2 à 3 fois par jour pendant 2 à 3 semaines
6. Vitiligo (Dépigmentation de la peau) (Baudoux):
HE Bergamote : 3 ml
HE Clou de Girofle : 1 ml
HE Tea tree : 1 ml
HE Citron : 3 ml
2 gouttes du mélange sur la tâche dépigmentée 2 fois par jour jusqu'à amélioration sensible
7. Impétigo (Baudoux):
HE Monarde fistuleuse : 0.5 ml
HE Géranium rosat Egypte : 0.4 ml
HE Clou de Girofle : 0.1 ml
HV Millepertuis : 10 ml
HV Argan : 5 ml
HV Noisette : complément à 50 ml
3 applications locales par jour pendant 3 semaines.
8. Lichen plan (Baudoux):
HE Palmarosa : 2 ml
HE Clou de Girofle : 1 ml
HE Géranium rosat CV Egypte : 2 ml
HE Laurier noble : 1 ml
Appliquer localement plusieurs gouttes du mélange 3 fois par jour pendant 3 semaines
9. Gale (Nard):
HE Melaleuca Alternifolia (Tea tree) : 3 ml
HE Litsea citrata (Litsée citronnée) : 3 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 3 ml
HE Mentha x piperita (Menthe poivrée) : 3 ml
HE Tanacetum annuum (Tanaisie annuelle) : 1 ml
Crème cétylique : complément à 300 ml
1 application le soir sur toute la surface corporelle puis bander pour garder le contact pendant 10 heures. Répéter le traitement pendant 3 jours d'affilée.
10. Scabiose ou gale (Baudoux):
Forme solide (crème)
HE Tanaisie annuelle : 1 ml
HE Clou de Girofle : 1 ml
HE Ylang Ylang complet : 2 ml
HE Ajowan : 5 ml
HE Litsea cubeba : 5 ml
HE Chenopode : 2 ml
HE Menthe poivrée : 3 ml
HE Camomille romaine : 2 ml
Eucérine pH5 : complément à 300 g
1 application sur toute la surface corporelle, bander et laisser en contact 12 heures.
11. Infections cutanées : acné, furoncles (NARD) :
HE Aniba rosaeodora (Bois de Rose) : 4 ml
HE Citrus aurantium ssp aurantium fe. (Petitgrain) : 4 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 1 ml
HE Cistus ladaniferus (Ciste ladanifère) : 1 ml
2 gouttes point par point 2 fois par jour
12. Dermite rampante vermineuse (affection provoquée par l'ankylostome du chien ou du chat) (Baudoux) :
HE Origanum compactum (Origan compact) : 1 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 1 ml
HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 5 ml
HE Chenopodium ambrosioides var. anthel (Chénopode) : 1 ml
HE Litsea citrata (Litsée citronnée) : 1 ml
Transcutol : complément à 15 ml
4 applications locales par jour jusqu'à guérison, en complément d'un traitement curatif.
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
13. Panaris (Baudoux) :
HE Trachyspermum ammi (Ajowan) : 1 ml
HE Laurus nobilis (Laurier) : 2 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 1 ml
HE Helichrysum italicum (Immortelle) : 1 ml
HV Calophyllum Inophylum (Calophylle) : 2 ml
Gel de carbomer à 2 % : complément à 50 g
3 applications locales par jour pendant 7 jours
14. Pityriasis versicolor (Baudoux) :
HE Trachyspermum ammi (Ajowan) : 2 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 1 ml
HE Monarda fistula (Monarde fistuleuse) : 3 ml
HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 2 ml
HE Origanum majorana (Marjolaine à coquilles) : 1 ml
Gel de carbomer à 2 % : complément à 50 g
3 applications locales par jour jusqu'à guérison
15. Tique (acarien qui peut s'attaquer à l'enfant ou au chien) (Baudoux) :
HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 3 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 2 ml
HE Mentha piperita (Menthe poivrée) : 3 ml
HE Mentha pulgium (Menthe pouliot) : complément à 10 ml
Appliquer 3 gouttes sur le parasite, attendre 5 minutes puis le ôter avec une pine à épiler. Désinfecter ensuite avec de l'huile essentielle de tea tree.
Utilisations féminines :
16. Aménorrhée (absence de règles) (D. Baudoux) :
HE Sauge sclarée : 2 ml
HE Marjolaine des jardins : 2 ml
HE Romarin CT verbénone : 1 ml
HE Girofle (clou) : 1 ml
2 gouttes du mélange dans une cuillère à café d'huile d'olive trois fois par jour pendant une semaine à la date présumée des règles et 4 gouttes du mélange 3 fois par jour en massage local dans le bas du dos
17. Assouplissement du périnée chez la femme enceinte (D. Baudoux) :
Rendre le périnée plus souple afin de faciliter la délivrance
HE Mandarine jaune : 0.3 ml
HE Clou de girofle : 0.3 ml
HE Lavande fine : 0.5 ml
HE Estragon : 1 ml
HE Camomille romaine : 1 ml
HV Millepertuis : complément à 30 ml
4 à 5 gouttes , localement sur le périnée 2 à 3 fois par jour, dès la 36ème semaine.
18. Déclenchement des contractions en cas de retard sur le terme (Baudoux)
HE Thym à saturoïdes : 0.5 ml
HE Clou de girofle : 1 ml
HE Palmarosa : 2 ml
HE Néroli : 0.5 ml
HV Noisette : complément à 15 ml
Retard sur le terme : 6 à 8 gouttes dans le bas du dos (région sacrée) 3 fois par jour et 3 gouttes matin et soir en sublingual jusqu'au déclenchement des contractions.
Renforcement des contractions pendant le travail : 6 à 8 gouttes dans le bas du dos (région sacrée) toutes les 30 minutes jusqu'à délivrance.
19. Faciliter l'accouchement (selon Dominique Baudoux):
HE Thym à Linalol 2 ml
HE Palmarosa 2 ml
HE Clou de Girofle 1 ml
HV Noisette 2 ml
6 à 8 gouttes du mélange en massage local dans le bas du dos toutes les 30 minutes pendant le travail ou 3 fois par jour chez la future maman dont le terme est dépassé
20. Accouchement difficile (NARD):
HE Cymbopogon martinii (Palmarosa) 9 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) 1 ml
HV Noisette ou Sésame 10 ml
- pendant la période de travail en vue de l'accélérer : 10 gouttes dans le bas de la colonne vertébrale en massage toutes les 10 à 15 minutes
- pour essayer de déclencher les contractions au terme de la grossesse : 15 gouttes du mélange en bas de la colonne vertébrale trois fois par jour
Douleurs et soins dentaires :
21. Carie dentaire chez l'adulte (Dr Telphon) :
HE Poivre noir : 1 goutte
HE Clou de Girofle : 1 goutte
HE Noix de Muscade : 1 goutte
Sur un coton tige ou un morceau de coton à appliquer directement sur la dent cariée le plus longtemps possible, plusieurs fois dans la journée.
22. Aphtes, gingivites, stomatites chez l'adulte (NARD) :
HE Laurus nobilis (Laurier noble) : 4 ml
HE Thymus CT thujanol (Thym Vulgaire CT thujanol) : 3 ml
HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 2 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 1 ml
2 à 3 gouttes localement 5 fois par jour.
23. Gingivite, parodontose chez l'adulte (NARD):
HE Melaleuca Alternifolia (Tea tree) : 1 ml
HE Lavandula latifolia spica (Lavande Aspic) : 0.5 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0.5 ml
HE Mentha x piperita (Menthe poivrée) : 1 ml
HE Laurus Nobilis (Laurier Noble) : 0.5 ml
Gel de carbopol : complément à 30 ml
3 applications locales par jour jusqu'à amélioration. L'entretien buccodentaire recommande l'emploi d'un peu de gel avec son dentifrice lors du brossage dentaire.
24. Abcès dentaires, odontalgies (NARD) :
HE Zingiber officinale (Gingembre) :1 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0.5 ml
HE Mentha piperita (Menthe Poivrée) : 0.5 ml
HE Lavandula spica (Lavande Aspic) : 1 ml
HV Millepertuis : complément à 10 ml
3 gouttes localement sur la zone sensible 5 fois par jour pendant 5 à 7 jours
25. Douleurs dentaires (D. Baudoux):
HE Clou de Girofle : 1 ml
HE Menthe poivrée : 1 ml
HE Sarriette des montagnes : 1 ml
HV Noisette : 2 ml
Appliquez 2 à 3 gouttes du mélange sur la gencive et sur la joue où la douleur s'exprime.
26. Extraction dentaire (D. Baudoux):
HE Clou de Girofle : 1 ml
HE Menthe poivrée : 1 ml
HE Immortelle (ou Hélichryse italienne) : 3 ml
HE Basilic tropical : 2 ml
2 gouttes du mélange en application locale (à l'aide d'un coton tige) sur la gencive et la joue avant et après l'opération. A répéter 6 fois pendant les 24H suivantes.
Autres douleurs :
27. Douleur articulaire du sportif (Nerys Purchon) :
HE Poivre noir : 10 gouttes
HE Clou de girofle : 8 gouttes
HE Gingembre : 16 gouttes
HV Pépins de raisin : 2 cuillères à soupe
Effectuer un massage doux deux à trois fois par jour du membre endolori.
28. Migraine (Dr Telphon):
HE Lavande vraie : 1 goutte
HE Cajeput : 1 goutte
HE Girofle : 1 goutte
HV Amande douce : 10 à 15 gouttes
HV Arnica ou Millepertuis : 10 à 15 gouttes
Massez-vous doucement les tempes.
Autres usages chez l'adulte :
29. Pédiculose (poux de tête) (Baudoux) :
HE Romarin à cinéole 2 ml
HE Lavandin super 2 ml
HE Clou de Girofle 1 ml
en prévention : 3 gouttes du mélange tous les matins sur le cuir chevelu ;
en curatif : 5 à 6 gouttes 3 fois par jour puis faire un shampooing
30. Hypothyroïdie (Baudoux) :
HE Clou de Girofle 1 ml
HE Myrte 2 ml
2 gouttes du mélange sur 1/4 de morceau de sucre de canne à sucer ou dans une cuillère à café d'huile d'olive trois fois par jour avant les repas.
31. Faiblesse immunitaire, asthénie (fatigue) chez l'adulte (NARD) :
HE Eucalyptus radiata (Eucalyptus radié) : 3 ml
HE Cinnamomum Camphora à cinéole (Ravintsare) : 3 ml
HE Cymbopogon martinii (Palmarosa) : 3 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 1 ml
6 gouttes à masser au niveau des surrénales (au niveau des reins), 3 fois par jour
32. Déficience immunitaire grave (D. Baudoux)
- mélange 1
HE Girofle : 2 goutte
HE Ravintsare : 5 gouttes
HE Tea tree : 3 gouttes
HE Encens : 1 goutte
- mélange 2
HE Sarriette des montagnes : 2 gouttes
HE Niaouli : 3 gouttes
HE Eucalyptus radié : 5 gouttes
HE Encens : 1 goutte
- mélange 3
HE Origan compact : 2 gouttes
HE cajeput : 3 gouttes
HE Myrte verte : 3 gouttes
HE Encens : 1 goutte
Conseil d'utilisation : 10 gouttes du mélange 1 sur le thorax et 10 gouttes du mélange 1 sur le dos 3 fois par jour pendant 3 semaines. Arrêt d'une semaine, puis recommencer l'application avec le mélange 2 pendant 3 semaines. Arrêt d'une semaine, puis recommencer l'application avec le mélange 3 pendant 3 semaines. Arrêt d'une semaine.
Ensuite, recommencer le cycle tel que décrit ci-dessus jusqu'à amélioration complète.
Soins des enfants :
33. Parasitose cutanée (gale, teigne,...) chez l'enfant (D. Baudoux):
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 1 ml
HE Vetivaria zizanoïdes (Vétiver) : 1 ml
HE Origanum heracleoticum (Origan de Grèce) : 1 ml
HE Cymbopogon martinii (Palmarosa) : 2 ml
HE Laurus Nobilis (Laurier Noble) : 2 ml
Transcutol : complément à 15 ml
Application locale de quelques gouttes du mélange matin et soir pendant 3 semaines
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
34. Abcès, furoncle chez l'enfant (D. Baudoux):
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 1 ml
HE Commiphora Molmol (Myrrhe) : 1 ml
HE Laurus Nobilis (Laurier Noble) : 1 ml
HE Melaleuca Alternifolia (Tea tree) : 4 ml
HV Calophyllum inophyle : complément à 10 ml
5 applications locales par jour d'une ou deux gouttes pendant 7 jours
35. Mycose cutanée chez l'enfant (D. Baudoux):
HE Cymbopogon martinii (Palmarosa) : 2 ml
HE Pelargonium x asperum cv Egypte (Géranium rosat) : 2 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 0,5 ml
HE Laurus Nobilis (Laurier Noble) : 1 ml
HE Melaleuca Alternifolia (Tea tree) : 2 ml
Transcutol : complément à 15 ml
Appliquez quelques gouttes du mélange localement 3 fois par jour pendant 3 semaines
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
36. Mycoses unguéales chez l'enfant (D. Baudoux) :
HE Monarda fistulosa (Monarde fistuleuse) : 3 ml
HE Thymus vulgaris CT thujanol (Thym CT thujanol) : 1 ml
HE Eugenia caryophyllus (Clou de girofle) : 1 ml
HE Origanum heracleoticum (Origan vert) : 2 ml
Transcutol : complément à 15 ml
1 application locale matin et soir pendant 3 semaines ou plus.
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
37. Impétigo chez l'enfant (Baudoux) :
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0,1 ml
HE Monarda fistula (Monarde fistuleuse) : 0,5 ml
HE Pelargonium asperum CV Egypte (Géranium Egypte)
HV Millepertuis : 10 ml
HV Argan : 5 ml
HV Noisette : complément à 50 ml
3 applications locales par jour pendant 3 semaines
38. Poussée dentaire chez l'enfant (Baudoux) :
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0,3 ml
HE Chamaemelum nobile (Camomille romaine) : 0,3 ml
HV Millepertuis : 3 ml
HV Noisette : complément à 30 ml
Appliquez sur votre petit doigt 2 à 3 gouttes du mélange puis massez la gencive douloureuse avec le doigt.
39. Aphtose, gingivite, paradontose chez l'enfant (Baudoux) :
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0,5 ml
HE Myrtus communis CT cinéole (Myrte à cinéole) : 1 ml
HE Laurus nobilis (Laurier noble) : 1 ml
HE Lavandula latifolia spica (Lavande aspic) : 1 ml
HV Argan : 5 ml
HV Calendula : complément à 15 ml
Appliquez localement 1 à 2 gouttes du mélange 4 à 5 fois par jour jusqu'à guérison.
40. Herpès labial chez l'enfant (Baudoux) :
HE Eugenia caryophyllus (Clou de Girofle) : 0,5 ml
HE Myrtus communis CT cinéole (Myrte à cinéole) : 1 ml
HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 1 ml
HE Lavandula latifolia spica (Lavande aspic) : 1,5 ml
HE Cinnamomum camphora CT cinéole (Ravintsare) : 2 ml
HV Calendula : 1 ml
Gel de carbomer à 2% : complément à 50 ml
Appliquez localement 1 petite noisette de ce gel 8 fois par jour pendant 3 à 5 jours.
41. Troubles de la concentration chez l'enfant de plus de 6 ans (D. Baudoux) :
HE Ravintsare : 1 ml
HE Clou de girofle : 0,2 ml
HE Menthe poivrée : 1 ml
Transcutol : complément à 15 ml
Appliquez 3 gouttes du mélange sur le plexus solaire et la face interne des poignets, à renouveler selon les besoins. UNIQUEMENT POUR LES ENFANTS DE PLUS DE 6 ANS.
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
42. Diarrhées infectieuse chez l'enfant (Baudoux)
HE Clou de girofle : 1 ml
HE Palmarosa : 3 ml
HE Pin de patagonie : 1 ml
HE Estragon : 1 ml
HE Romarin à verbénone : 1 ml
Transcutol : complément à 15 ml
Bébé (à partir de 3 mois) : appliquez 6 gouttes du mélange 6 fois par jour sur le ventre et le bas du dos pendant 5 à 7 jours.
Enfant : appliquez 8 gouttes du mélange 4 fois par jour sur le ventre et le bas du dos pendant 5 à 7 jours.
Remarque : le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.
Pour la maison :
43. Mélange parfumé à diffuser dans la chambre (Purchon):
HE Ylang-Ylang : 1 cuiller à café
HE Lime : 1/2 cuiller à café
HE Petitgrain : 1/2 cuiller à café
HE Santal : 20 gouttes
HE Patchouli : 15 gouttes
HE Girofle : 5 gouttes
- Pulvériser un peu de mélange dans l'air avant le coucher,
- Verser le mélange dans un diffuseur et laisser diffuser 15 min avant le coucher,
- Humecter 2 mouchoirs en papier d'1 à 3 gouttes du mélange, les placer dans un sachet et les mettre sous les taies d'oreiller,
- Pour parfumer un placard, mettre des cotons imprégnés du mélange.
Cuisine :
44. Huile aromatisée aux épices (Aymeric Pataud) :
HE Gingembre : 1 goutte
HE Clou de girofle : 1 goutte
HE Cumin : 2 gouttes
A ajouter à 5 cl d'huile d'olive pure vierge et 8 cl d'huile de pépins de colza, pour épicer vos plats chauds ou froids.
45. Poires épicées au vin rosé (Aymeric Pataud) :
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes.
8 poires williams
1 bouteille de vin rosé
200g de sucre
1 cuillère à soupe de miel d'acacia
1 goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)
1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)
1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)
Epluchez les poires. Dans une casserole profonde, portez à ébullition en remuant le vin et le sucre. Laissez mijoter 5 minutes afin que le sucre soit entièrement dissous. Déposez les poires dans le fond de cuisson frémissant et laissez pocher à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les huiles essentielles mélangées à une cuillère à soupe de miel. Laissez le tout refroidir.
Retirer les poires de la casseroles puis réservez-les à couvert. Faites réduire le sirop à un tiers, puis laissez refroidir à température ambiante. Replacez-y les poires, couvrez et mettez au frais. Servez les poires avec leur sirop.
46. Pain d'épices aux agrumes (Aymeric Pataud) :
Pour 8 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.
300 g de miel d'acacia
250 g de farine complète
50 g de poudre d'amandes
10 cl de lait
1 oeuf
20 g de beurre pour le moule
1 sachet de levure
1 goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)
1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)
1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)
1 goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)
1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)
2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce (Citrus sinensis)
1 goutte d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)
Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
Faites doucement chauffer le lait et le miel d'acacia puis ôtez du feu dès le premier bouillon.
Mélangez la farine et la levure dans un bol. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez bien et creusez un puits.
Versez peu à peu le lait et le miel d'acacia mélangés aux huiles essentielles sans cesser de remuer avec une cuillère.
Terminez en incorporant l'œuf.
Beurrez le moule, versez la pâte et mettez au four pendant environ 50 minutes.
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