Le papillon de l\'espoir

Propriétés :

                               -        Antispasmodique neuromusculaire, 

                       -     Mimétique des œstrogènes, emménagogue, galactogène (active les montées de lait)

-          Stomachique, carminatif, diurétique, 

-          Stimulant général cardiaque, digestif et respiratoire (à très faibles doses)

Indications :  

-          Dyspepsies, vomissements, aérophagie, colite spasmodique, gastralgie, indigestion

-     Règles irrégulières, douleurs menstruelles, ménopause, pré-ménopause

-     Palpitations, cardialgie

-          Fatigue, paralysie, douleurs lombaires, spasmophilie

Usage externe :  

-          Onctions huileuses (en mélange avec de l’huile végétale ou d’autres huiles essentielles) sur l’abdomen

Synergies : 

Dyspepsies : coriandre, fenouil. 

Précautions :  

Utiliser en quantités réduites. Usage externe uniquement. A fortes doses, euphorisant. 

Interdite pour les jeunes enfants, enfants et pendant la grossesse.

Formules tirées d'ouvrages de référence en aromathérapie :       

HE = Huile essentielle

HV = Huile végétale

HY = Hydrolat

TROUBLES MUSCULAIRES :

1. Crampes musculaires (Dr Telphon) :

HE Lavande officinale (Lavandula angustifolia) : 2 ml

HE Ravintsara (Cinnamomum camphora) : 2 ml

HE Anis vert (Pimpinella anisum) : 2 ml

HV Tournesol : 30 ml

HV Olive : 30 ml

Massez en douceur le muscle contracté avec ce mélange, matin et soir.

TROUBLES DIGESTIFS :

2. Colique spasmodique (Dr Telphon) :

Traitement local :

HE Lavande officinale (Lavandula angustifolia) : 2 ml

HE Cajeputier (Melaleuca cajeputii) : 2 ml

HE Anis vert (Pimpinella anisum) : 2 ml

HV Millepertuis : 30 ml

HV Olive : 30 ml

Massez doucement le ventre dans le sens des aiguilles d'une montre avec ce mélange, renouvelez l'opération 1 à 2 fois dans la journée si nécessaire.

Traitement oral :

HE Lavande officinale (Lavandula angustifolia) : 1 goutte

HE Cajeputier (Melaleuca cajeputii) : 1 goutte

HE Anis vert (Pimpinella anisum) : 1 goutte

Prenez 1 goutte de chaque huile essentielle au moment du repas dans une cuiller à dessert d'huile d'olive ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce traitement 2 à 4 fois dans le journée.

3. Langue blanche ou jaune (Problème digestif) (Baudoux) :

HE Pimpinella anisum (Anis) : 1 ml

HE Ocimum basilicum ssp basilicum (Basilic tropical) : 1 ml

HE Rosmarinus officinalis CT verbénone (Romarin officinale à verbénone) : 2 ml

HE Mentha x piperita (Menthe poivrée) : 1 ml

1 à 2 gouttes mélangées à une cuiller à café de miel le matin à jeun.

TROUBLES GYNECOLOGIQUES:

4. Aménorrhée (absence de règles) (Baudoux) :

HE Sauge sclarée : 3 gouttes

HE Anis vert : 2 gouttes

En massage dans le bas du dos et du bas ventre.

5. Règles douloureuses (Baudoux) :

HE Estragon : 2 gouttes

HE Basilic : 2 gouttes

HE Anis vert : 2 gouttes

HV Noisette : 3 gouttes

En massage sur le bas ventre.

6. Troubles liés à la ménopause (Baudoux) :

HE Anis vert : 2 gouttes

HV Sauge sclarée : 2 gouttes

Sur 1/4 de sucre, 2 fois par jour, en complément de 2 capsules de Rose musquée par jour ou 2 capsules d'Onagre.

7. Allaitement (augmentation de la sécrétion lactée) (D. Baudoux)

HE Fenouil doux : 4 ml

HE Anis :  1ml

HV Noisette : complément à 10ml

4 gouttes (sur 1/4 de sucre, dans 1 c.à café d'huile d'olive,de sirop d'érable...)3 fois par jour avant le repas dans la bouche pour résorption sublinguale

CUISINE :

8. Huile aux anis (Aymeric Pataud) :

Mélangez 2 gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum), 2 gouttes d'huile essentielle de Badiane (Illicium verum) et 6 cl d'huile d'olive pure vierge.

Pour parfumer vos plats salés ou vos desserts.

9. Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis (Aymeric Pataud) :

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 50 minutes

25 cl de jus d'orange

4 bulbes de fenouil frais

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

2 cuillers à soupe de miel d'acacia

Sel, poivre

2 gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

Pour la pâte brisée :

300 g de farine

5 cl d'huile de colza

5 cl d'huile d'olive

1 dl d'eau

Sel

Mélangez la farine, le sel et les huiles pour obtenir un sable.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à ce que la boule se forme. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Farinez un plan de travail puis étalez la pâte.

Nettoyez les bulbes de fenouil puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la hauteur.

Posez sur feu moyen une poêle anti-adhésive. Versez dedans le miel d'acacia, l'huile d'olive et le jus d'orange. Salez, poivrez et portez à ébullition.

Rangez les tranches de fenouil (les pointes vers le centre), réglez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes. Vérifiez que le jus de cuisson des fenouils est bien sirupeux, ajoutez les huiles essentielles, salez, poivrez, puis laissez complètement refroidir.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Versez le fenouil et son jus dans le fond d'un moule à tarte.

Couvrez avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez le pâte et enfournez pour 10 minutes, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes à th 6 (180°).

Retournez la tarte sur un plat et servez chaud ou tiède.

10. Moules aigre-douce à l'anis et au pamplemousse (Aymeric Pataud) :

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 15 minutes

2 poivrons rouges épépinés et hachés finement

2 gousses d'ail

3 cuillers à café de sauce d'huîtres

1 cuiller à soupe de sauce de poisson

1 kg de moules

4 cuillers à soupe de bouillon de volaille

1 cuiller à café de sucre

2 gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

2 gouttes d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)

1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)

Sel, poivre

Huile d'olive

Ecrasez légèrement les grains de poivre.

Ajoutez les poivrons, l'ail et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen. Chauffez-y l'huile, ajoutez la pâte de poivrons et cuisez-la 3 minutes.

Ajoutez-y la sauce d'huîtres et la sauce de poisson.

Ajoutez les moules, et éliminez les coquilles ouvertes. Mélangez le tout. Ajoutez également le bouillon et le sucre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Incorporez-y les huiles essentielles mélangées à une cuiller à soupe d'huile d'olive et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Salez, poivrez, versez les moules sur un plat et éliminez celles qui sont encore fermées.

Garnissez de feuilles de coriandre.

11. Coq au vin et aux épices (Aymeric Pataud) :

Pour 4 personnes - Préparation : 50 minutes - Cuisson  : 50 minutes

1 coq de 1.5 kg

150 g de champignons de Paris

2 carottes

1 gousse d'ail

8 petits oignons

Quelques branches de persil plat

1 feuille de laurier

1 branche de thym

3 cuiller à soupe d'huile d'arachide

1 jaune d'oeuf

1 bouteille de vin rouge

2 cuiller à soupe de cognac

Sel fin

Poivre blanc

1 goutte d'huile essentielle d'Anis

1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce

1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle

Coupez le coq en 8 morceaux et frottez-les avec une demi cuillérée à café de sel et 1 pincée de poivre.

Pelez l'ail et les oignons ; hachez-les. Pelez les carottes et taillez-les en dés. Ciselez le persil.

Faites dorer la viande dans l'huile d'arachide, dans une cocotte. Ajoutes l'ail, les oignons et les carottes. Laissez cuire quelques minutes.

Aromatisez avec le thym et le laurier. Mouillez avec le vin rouge. Laissez mijoter pendant 40 minutes.

Nettoyez les champignons et escalopez-les finement.

Retirez les morceaux de viande de la cocotte et réservez-les au chaud. Passez le jus de cuisson au chinois, puis incorporez-lui les champignons.

Faites mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les huiles essentielles et mélangez bien.

Liez la sauce avec un jaune d'oeuf. Salez. Arrosez avec le cognac. Mélangez. Nappez les morceaux de viande avec la sauce. Parsemez de persil haché. Servez.

12. Légumes poêlés aux tomates séchées, basilic et fenouil (Aymeric Pataud) :

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson  : 10 minutes

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

4 échalotes en fine julienne

1 poivron jaune en fine julienne

1 poivron rouge en fine julienne

1 courgette en julienne

1 branche de céleri en julienne

2 gousses d'ail pelées émincées

2 cuillers à soupe de tomates séchées émincées

Sel et poivre fraîchement moulu

Huile d'olive

1 goutte d'huile essentielle d'Anis

1 à 2 gouttes d'huile essentielle de Basilic

1 goutte d'huile essentielle de Fenouil

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire les légumes, sauf les tomates, jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes).

Ajoutez les huiles essentielles, mélangées à un peu d'huile d'olive, et les tomates séchées ; mélangez bien.

Salez et poivrez.

13. Sirop aux anis (Aymeric Pataud) :

Mélangez 1 goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum), 1 goutte d'huile essentielle de Badiane (Illicium verum) et 20 cl de sirop.

Un nouveau parfum pour vos yaourts ou fromages blancs.

14. Pain d'épices aux agrumes (Aymeric Pataud) :

Pour 8 personnes - Préparation  : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.

300 g de miel d'acacia

250 g de farine complète

50 g de poudre d'amandes

10 cl de lait

1 oeuf

20 g de beurre pour le moule

1 sachet de levure

1 goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)

1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)

1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)

1 goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)

2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce (Citrus sinensis)

1 goutte d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)

Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).

Faites doucement chauffer le lait et le miel d'acacia puis ôtez du feu dès le premier bouillon.

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez bien et creusez un puits. 

Versez peu à peu le lait et le miel d'acacia mélangés aux huiles essentielles sans cesser de remuer avec une cuillère.

Terminez en incorporant l'œuf.

Beurrez le moule, versez la pâte et mettez au four pendant environ 50 minutes.